Извара (до 1 година)

подготовка

Млякото се вари, охлажда се до температура от 22-24 ° С, за да ферментира суроватка, разбърква се добре, капак и се оставя в продължение на 10-12 часа при стайна температура. Когато zakisnet на мляко, сложи го на слаб огън. Внимателно разбъркване кисело мляко се загрява до 70 ° С и се държи при тази температура в продължение на 30 минути (за предпочитане във водна баня). След охлаждане до наклоните извара ситото за стъкло серум, и след това изтриване.

Вариант 2.

2 чаша кисело мляко, 1 ч. Лъжица захар сироп.

Кефир на детската храна (кисело мляко или всяко дете, като "Agusha") се излива в чист емайл пот, се нагрява на водна баня до 70-90 ° С и се държи при тази температура до образуване на съсирек. Серумът се оттича извара промяна в чиста и избършете с сито.