Банички със зеле

Процесът на производство на понички се състои от четири етапа:

• 1. месене тесто с мая,
• 2. готвене зеле пълнежи,
• 3. които са банички и
• 4.vypekaniya във фурната.

1. В голяма купа излива леко се затопля мляко (200 мл). В мляко, като се разбърква лъжица, разтваря захар (1 супена лъжица. Лъжица), дрожди Saf въртящия момент (1.5 часа. Лъжици) и слънчогледово масло (1 супена лъжица. Лъжица). След това, чаша пресято брашно (350 грама) се добавя към сол (0.5 ч. Лъжици) и омесва тесто. Напълнена повторно за около 100-150 г брашно, за да тестото се оказа мека консистенция и изостана на ръцете и прибори стените. След това се поставя на топло място в купа, покрита с кърпа. След един час на увеличение мая тесто в обем от почти два пъти. Тя трябва да obmyat и след това се оставя покрита с повишаване с около едно и също време.

2. Пол зеле трябва да посегнат. За да позволите на сока зеле го необходима сол и каша с ръка шлайфане. Лук (средно глава 1) се почистват и ситно нарязани. В растително масло (2-3 супени лъжици. Лъжица) до златисто кафяво пържен лук и обелени и настъргани моркови (1-2 броя). След това в тиган добавете зелето и всичко се пържени, с разбъркване, на около 5-7 минути. Добавянето на сол, черен пипер и преварена вода (80-100 мл). Пълнещата гаси за около 15-30 минути под капак, преди изпаряване на течността. Периодично се разбърква зеленчуците. Зелето е по-добре да мине табелата бързо да се охлади.

3. obmyat тесто енд рол в сноп, го нарежете на парчета и се разточва на кръгла питки. Пълнежът се разпространява с лъжица на средите на тестото. Ръбовете на тортата трябва да бъдат свързани, и слепи.

4. Готов банички разпространяват положи хартия тава шева надолу. Преди изпращането им във фурната, че е необходимо да се откажа. Това се нарича пут на хидроизолация, около 20 минути на върха на банички жълтъка се смазват с помощта на четка за готвене. фурна на 180-200&# 778 ° С до розов цвят, от около 15 минути.