Как да се готви кисело мляко за бебето

Видео: домашно кисело мляко / кисело мляко рецепта кисело мляко и без Multivarki /

домашно кисело мляко - това е един много полезен продукт, който повишава имунната система, храносмилането, и е за създаване на отличен продукт за хранителния статус на децата. Живо реално кисело мляко съдържа полезни млечнокисели бактерии, които допринасят за развитието на собствените чревна флора. Разбира се, за детето, такъв продукт ще бъде много полезно, но му дава кисело мляко от магазина не може, тъй като те съдържат стабилизатори, оцветители, консерванти. Освен това, един и същ магазин кисело мляко най-вече имат дълъг срок на годност, което предполага, че те вече не са от полза на микрофлората, за които ние ги купуват. В допълнение към магазина млечни продукти често при деца са чревните отравяне, тъй като продавачите и доставчиците не винаги са в съответствие с неговите условия за съхранение.

Подготовка домашно кисело мляко, ще бъдете уверени в неговото качество и да бъде в състояние да се хранят бебетата си безопасно. Има няколко начина да се готви на живо ферментирал млечен продукт, като у дома си, защото, в зависимост от културата на млечно-кисели бактерии, може да се нарече :. Кефир, кисело мляко, Narine, simbivit, bifivit и т.н. Всички тези продукти са полезни за детето, но могат да се различават леко по вкус. Така например, кисело мляко е с ясно изразен кисел вкус и Narine пред неутрален, отколкото се насладите на много малки деца (преди този продукт дори замени майчиното мляко).

Подгответе се за бебе кисело мляко може да бъде 3 начина:

1. Skvasit мляко се използва мляко гъбички. В процеса на живота си той отделя много полезни бактерии, витамини, микроелементи, обогатени мляко. За ферментация чаша мляко, ще трябва 2 супени лъжици на гъбата. Млякото трябва да бъде при стайна температура или се загрява до 37-38 градуса, се потапя в продължение на един ден гъбички и се поставя в топло място, защитен от директна слънчева светлина. Обикновено 24 час skvashivaetsya мляко, го щам, гъбичките се промива обилно с течаща студена вода и кисело мляко е готов за употреба. Максимална полза него в първия ден. Мляко гъби може да поиска приятели, сега мнозина напитка кефир, ферментирал тях. Гъбичката се разраства и скоро ще трябва да се даде на някои от неговите приятели първите 2 супени лъжици на гъбата.

Видео: Как да се подготвим салата PIRATE? Подготовка на салата с фаворит! Рецепти за деца

2. подготовка от специално кисело мляко закваска. Квас свободна продажба, вече е в продажба има специална течност квас за разплод, суха в ампули и бутилки. Ако такива специални начало не можете да намерите, купете капсула Narine, кисело мляко или други храни с живи култури от бактерии. Специално квас ти се разрежда в съответствие с инструкциите, и ако сте закупили конвенционален капсула за вътрешна употреба: 2 капсули с чаша мляко слагам в киселото мляко в продължение на 12 часа. Тя ще ферментира, може да се съхранява в хладилник в продължение на 7-10 дни, добавете към млякото (3 супени лъжици. L. 0,5 л мляко) и има подготвят продукти за консумация.

3. Използването на био-продукти, закупени от магазина или млечни храна като първия квас, и след това да ги подготви. Така че, да вземе един литър мляко, към тях се прибавят 4-6 чл. л. завършени млечни продукти, след 5-6 часа Готови ли сте идентичен с началния продукт. Следващият път, може да се добави дома си готов кисело мляко за мляко за зреене, използвайте стартер адаптер може да бъде 6 пъти, а след това се готви отново въз основа на търговската мрежа кисело мляко.

Сега нека да поговорим за условията, изисквани правилното приготвяне на кисело мляко:

1. за узряване на мляко трябва да се приема само варено, дори желателно траен кипене (10-30 минути). Традиционна турска кисело мляко, например, обикновено се получава от сгъстено мляко, която се вари на слаб огън в продължение на 3 часа. На кипене е необходимо, за да убие всички бактерии, се установява в млякото, така че по време на ферментацията на млечнокисели бактерии само размножават. За да се подготви киселото мляко от гъби не може млякото да заври за дълго време.

2. Квас трябва да се разтвори в мляко температура 38-40 градуса, по време на втасването постоянна температура от 40 до 45 градуса трябва да се поддържа. Това ще ви помогне кисело мляко, фурна, където можете да се поддържа постоянна температура, термос. Обикновено квас Sours 10-12 часа, а киселото мляко - 4-6 часа. По време на летните горещини неща могат да вкисва за 1-2 часа преди, а през зимата на хладно апартамент за 1-2 часа по-дълго. Да не се допуска втасването при температура над 45 градуса, като полезните бактерии ще умрат. Невъзможно е да се нагрява био-кисело мляко в микровълнова фурна по същата причина.

3. Всички ястия, в които да се подготвят киселото мляко, лъжици за смесване квас и сътр. трябва да се измият, стерилизира или попари с вряла вода.

4. Да се ​​съхранява в хладилник, може да ферментира до 10 дни, готов кисело мляко до 3 дни. От тях, между другото, можете също да се готви изварата, добавяйки, в съотношение 1: 2 в млякото на кипене.

5. Ако не ви харесва плътността на готовия продукт, може да се добави в нишесте за сгъстяване. За киселото мляко е вкусна, и в крайния продукт, можете да добавите плодове, пюрета, конфитюри, го подсладите с мед или захар. Домашно кисело мляко може да се използва за салати, печене и т.н.