Broth (от 1 до 1,5 години)

подготовка

Бульонът е най-добре да се готви говеждо месо. Месото трябва да се измиват добре под течаща студена вода, сложете в тенджера, покрийте със студена вода и бързо да доведе до възпаление. След това, чрез премахване на повърхността пяна и мазнини, източване и запълване на месо вряща вода, оставете да заври отново и намалете котлона. 1-1,5 часа след началото на готвене в пуснати на супа обелени, промива се и се нарязва на големи парчета от моркови, лук, магданоз корен и целина. За 20-30 минути, докато варени добавете сол, бульон готов. Продължителността на смилане до пулп 2,5-3 часа.