Гъбена супа

необходими продукти за приготвяне на 4 порции:

• Сухи гъби, всяко - 1 чаша (25)
• Маслиново масло или слънчогледово - 2 супени лъжици (30 г)
• Масло - 1 супена лъжица (15 грама)
• Праз - 2 броя
• Шалот - 2 броя
• Чесън - 1 скилидка
• Пресни гъби, всички - 3 чаши (230 гр)
• Телешки бульон - 5 чаши
• Сушени мащерка - 0,5 чай lozhki
• Крем (дебели по-добре) - 2/3 чаша (150 ° С)
• Сол и черен пипер на вкус
• Мащерка клончета фураж

Получаване:

Сушени гъби трябва да са за 20-30 минути, залейте с чаша топла вода. Тогава се получи и добра преса. Гъби котлет, водата от които са покрити с гъби настрана и не се излее, тя все още е полезно.

В голяма тенджера, се нагрява смес от масло и растително масло. Шалот, праз и чесън кора и фино котлет. След това изсипете тиган с олио и се запържва за около 5 минути, докато омекнат състояние, като се разбърква непрекъснато.

Пресни гъби нарязани на тънки резенчета и се добавят към тиган с лук и чесън. Продължавайки да се разбърква, след 5 минути, изсипете тиган 5 чаши бульон и висока температура на кипене. След като хранителната среда се свежда го излее суши гъби и се изсипва водата, в която те са били напоени. Добавете мащерка, сол и черен пипер. След това намалете огъня и варете разбъркване в продължение на още 30 минути.

Една трета супа излива в блендер или храна процесор и pyurirovat до хомогенност. Пюре форма маса се изсипва в тенджерата с останалата супа, добавете към крем супа и топло над средните топлина, без кипене. Сервирайте порционни чинии, повторно сервиране украсете мащерка листа.