Патладжан

съставки

•  700 гр. - патладжан.
•  200 гр. - лук.
•  200 гр. - моркови.
•  300 гр. - домати.
•  3 скилидки. - чесън.
•  100 гр. - растително масло.

Патладжан измиване в солена вода за отстраняване на горчивина. Нарежете ги на големи парчета и кайма, така че можете да направите яйцата със ситно нарязан патладжан. Котелът загрява масло и се пържи тях малки кубчета моркови и лук. Сложете на една и съща маса на патладжан и оставете да къкри на средна температура за 10 минути. Малки парченца домати Добави в кана, добавете сол на вкус и се разбърква отново добре и оставете да къкри за още 7 минути, докато омекнат. След патладжан хайвер ще бъде готов поръсва прекарва през преса чесън, черен пипер и ситно нарязан Зелените.