Гъбен сос с гъби

За да се подготви гъбен сос с гъби, ще ви трябва:

• пресни гъби (печурка) - 200 гр.
• вода или бульон (зеленчуци, месо, пиле) - 300 ° С. (Половин чаша)
• Масло - 20 гр.
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици,
• лимонов сок - 15 гр. (Около 3 чаени лъжички) или 0.5 чл. оцет,
• сол на вкус.

1. В тиган се запържва брашното до златисто кафяво, като се разбърква непрекъснато. Cool, се налива в една чиния.

2. гъби промиват добре с течаща вода, нарязани на малки кубчета или решетка на ренде цвекло.

3. Маслото да се постави в горещ тиган. След като маслото се разтопи, сложи там, приготвени гъби и оставете да къкри, покрити в продължение на няколко минути, докато гъбите няма да бъдат допуснати до сок, а не намаляване на обема. В резултат на това, те трябва да е меко, но не и препечен.

4. Agaricus добавят 3 часа. Супени лъжици лимонов сок (или оцет). Разбъркайте добре.

5. След това добавете към гъбите пържени брашно и, като се разбърква, за да го разпространява равномерно върху гъбите.

6. Добавете сол и бульон (или вода) и къкри на слаб огън, докато докато гъбен сос е достатъчно дебел.

7. Налейте маса в дълбока купа или блендер и пасирайте преминали през сито, за да стане хомогенен сос.

8. Готов сос да се охлади.

Бон апети!