Basturma

За да се подготви basturma Вземете тези съставки:

• Говеждо филе (дебел ръб може)
  сол
  Люта чушка (земя)
  кимион
  чесън

Вземете филето и да видим, че тя е оптималният размер, нито твърде слаб, нито дебел. След това го сол добре, но тя не опитате, колкото искате повече. Месото трябва да бъде малко по-солено. Ние си запазваме месото за няколко дни на хладно място и под потисничество. След това трябва да сте, че месото се изсушава, за това го увийте в тензух и излизаш в бриз. Нека Поуис пет дни, но имате нужда от него, за да проверите, че няма да изсъхне.

Сега ние ще подготви подправка за нашето месо. Подправки трябва да се окажат по-точно, тъй като ще се прилага на тънък слой го от всички страни. Така че, да вземе черен пипер, кимион и чесън, не се сглоби с пипер, разчитам на вашия вкус. всичко това се разбърква в блендер.

Допълнителни obvyalennoe месни тънкослойна RUB подправки и затваряне фолио в продължение на четири дни при стайна температура. Достигаме след четири дни и се опитайте. Ако basturma готов да го премахнете с подправки и Сервираме на масата.