Кетчуп

за извършване на кетчуп продукти:

• - супена лъжица светло кафява захар;
• - две лавров лист;
• - половин лъжица суши червен пипер;
• - четири карамфил;
• - един lepestochek индийско орехче;
• - лъжица половината черни пипер;
• - сто милилитра вода;
• - сто и петдесет милилитра червено вино оцет;
• - две скилидки чесън;
• - два килограма домати;
• - две средни лук.

Получаване:

- Трябва да бъдат почистени и ситно нарязан чесън и лук. От кожата почистени домати и едро нарязани. Поставен в голям соте тиган, и тези съставки се изливат 50 мл оцет. Сложете тенджера на средна температура. Подготовка за четиридесет минути. Разбъркайте съставките, докато те станат каша.

- В друг соте тиган излива останалата оцет. Там се добавя дафинов лист, карамфил, Чили, черен пипер, и се задушава в продължение на десет минути на слаб огън.

- След това в блендер ударил домати. Получената маса се стрива през сито отново в тенджера.

- В тенджера се добавя захар и оцет, и постави на средна температура. Масата се довежда до кипене при непрекъснато разбъркване. Получава се с лека кипене поддържа. Необходимо е, че сосът се сгъсти до консистенцията на кетчуп. Така се получава около 500 милилитра сос.

- Готов сос от котлона, осолени и смесена.